Por primeira vez, as crónicas chinesas do século XI mencionan un froito pouco común para os europeos. Os mariñeiros portugueses trouxeron un cítrico extravagante, que foi descrito por un botánico escocés só a mediados do século XIX. O seu nome serviu como o nome de toda unha familia de plantas tropicais: Fortunella, recoñecido oficialmente polos botánicos só a principios do século XX.
Orixinal de Indochina, o kumquat (en cantonés é unha laranxa dourada) difire das laranxas non só no seu aspecto: a pel doce agocha un núcleo cun sabor agrio.
Que é un kumquat e como se parece, podes comelo?
Trátase dunha árbore ou arbusto curto cunha coroa esférica. Pode medir ata 3-4 metros de altura... Non pertence a centenarios: a esperanza de vida non supera os 40 anos. Á planta encántalle a luz difusa brillante. Prefire terreos fértiles e limosos. Como todos os cítricos, pode crecer en zonas bastante secas: a necesidade de auga é bastante moderada.
Propagado tanto por sementes como vexetativamente - por estacas, enxertos, capas... Hoxe en día, este milagre da natureza só medra en Indochina e Xapón; as súas plantacións industriais están a desenvolverse en Oriente Medio, Florida e o Mediterráneo. Os subtropicos húmidos son o clima favorito da froita.
Temperatura 25-30sobreC, xunto coa alta humidade, é o máis cómodo para el... Con falta de auga e con lecturas máis elevadas do termómetro, o kumquat bota as follas. Moitas veces cultivada como planta ornamental ao aire libre e de interior.
Crece como un arbusto ou unha árbore de folla perenne moi decorativa, primeiro con flores grandes e perfumadas, e despois cheo de froitos ovalados. De ata 5 cm de longo, parecen laranxas en miniatura.
A diferenza do seu homónimo, a "laranxa dourada" só ten entre 4 e 7 franxas. A polpa agridoce contén aproximadamente 5 sementes (segundo o número de rodajas)... A principal diferenza de todos os cítricos é que se come coa pel, é delgada, de sabor doce.
Resulta que a pel máis doce do kumquat de crecemento salvaxe, orixinario de Hong Kong.
Os seus froitos maduran para as vacacións de ano, como todos os cítricos do noso hemisferio. Todas as variedades teñen unha colleita abundante.
Xa se dixo que o kumquat é un habitante dos subtropicos e dos trópicos. Os intentos de trasladalo á forza ao norte fracasaron. Descubriuse que os seus esqueixos enraizáronse no arbusto anano de caducifolio poncirus. Nese portaenxertos, o kumquat pode soportar xeadas ata -10-15sobreDE.
Os froitos de tal planta xa non son tan doces como na casa dos trópicos, pero isto non impide aos xardineiros: o traballo dos criadores aínda non rematou.
Contido e composición en calorías
Dada a alta porcentaxe de concentración de auga (ata 80), O kumquat ten un contido calórico moi baixo: 71 kcal / 100 gramos... Non obstante, durante o secado, o contido calórico aumenta a 250 kcal / 100g.
A lista de vitaminas presentes está encabezada polo ácido ascórbico. Ademais da vitamina C, o kinkan é rico en vitaminas A, E, B3 e B5.
As recomendacións para empregar as froitas xunto coa casca non apareceron do todo; é a fina e delicada casca rica en oligoelementos e minerais. A composición da froita caracterízase por un alto contido de potasio (regula a frecuencia cardíaca), calcio, sodio, magnesio, cinc e ferro en micro doses... Os aceites esenciais, os monosacáridos e os ácidos graxos poliinsaturados engaden popularidade ao kumquat como un valioso produto dietético.
As froitas de kumquat son moi útiles porque absolutamente non absorben os nitratos do chan. Esta propiedade completamente única é moi importante para a situación ecolóxica actual.
Propiedades útiles desta froita e dano ao corpo humano
A medicina tradicional chinesa usa desde hai tempo as propiedades bactericidas do kumquat. Aínda agora, o zume destas froitas suprime o desenvolvemento de infeccións internas e externas, enfermidades respiratorias. A inhalación con aceites de kumquat é unha das mellores formas de previr esta enfermidade durante unha epidemia de gripe., para aliviar a enfermidade cunha tose seca e dolorosa, rinite crónica.
O contido inusualmente elevado de ácido ascórbico elimina o corpo dunha resaca, tomando varias froitas frescas axuda a saír rapidamente do estado de abstinencia. Basta con mastigar algúns froitos secos; o efecto nótase aos poucos minutos.
O consumo regular de "laranxa dourada" normaliza a inmunidade, aínda que esta propiedade é inherente a todos os cítricos. O aceite esencial de kumquat úsase a miúdo no tratamento de enfermidades da pel... A súa composición ten un efecto tónico sobre o ser humano en xeral, e especialmente sobre o fígado e a vesícula biliar; axuda a descompoñer as graxas.
En ausencia de alerxias, por recomendación dun médico, recoméndanse froitas de kumquat para as mulleres embarazadas para a toxicose.
O aceite de Kinkana úsase con éxito en cosmetoloxía para procedementos de spa, e en combinación con aceites doutras plantas, tratan con éxito a pel problemática. Curiosamente, os procedementos regulares con este aceite de froita libran as estrías postparto e a celulite.
En aromaterapia o aceite esencial deste cítrico úsase para tratar o estrés e os trastornos do sono... En lugar dunha lámpada de aroma, podes poñer anacos de pel nos radiadores de calefacción; asegúrate dun sono saudable e desinfecta a habitación.
Recoméndase realizar un procedemento tan sinxelo se alguén da familia ten un arrefriado na casa, como medida preventiva para o resto da familia.
A partir da medicina tradicional chinesa converteuse nunha práctica habitual usando tintura de kinkan con mel, que reduce rapidamente o nivel de colesterol malo, normaliza a frecuencia cardíaca.
Como atopou o kumquat baixo en calorías o seu uso en dietas de control de peso... Pero isto só se aplica á froita fresca: o contido calórico da froita aumenta moitas veces durante o procesamento e o secado.
Contraindicacións para o seu uso
Descubrimos os beneficios que esta froita pode traer para a saúde humana, agora falemos do posible dano. Por desgraza, a intolerancia aos cítricos é bastante común. Se es propenso a varias alerxias, non debes arriscalo; come máis de dúas froitas á vez.
Se é a primeira vez que probas unha nova froita, limítate á metade da primeira vez.... Supervisa o estado do teu corpo. A porción pódese aumentar se non se observan consecuencias desagradables.
Para as mulleres embarazadas o kumquat non está prohibido en absoluto, só se debe ter en conta a susceptibilidade especial do corpo da muller e do feto a un posible cambio na dieta. A práctica demostra iso este cítrico lidera ben coa toxicosis precoz... Os médicos adoitan limitarse a recomendacións xerais: "non abusen".
Está claro que debido ao alto contido de ácidos orgánicos, este cítrico non se recomenda aos pacientes con gastroenterólogo. As enfermidades dos riles e dos órganos urinarios tamén son contraindicacións.... Para os pacientes diabéticos, tamén deben ter coidado de consumir só froita fresca cun control constante dos niveis de azucre.
Receitas Kumquat en branco
A aplicación do kumquat é completamente universal.:
- cómense frescos (xunto coa pel),
- en recomendacións médicas,
- en cosmetoloxía,
- na cociña.
Só na cociña, o seu uso non se limita á preparación de bebidas refrescantes, tanto non alcohólicas como alcohólicas. Como ingrediente, a froita kumquat adoita engadirse a carnes, salsas e varias ensaladas..
A miúdo engádese aos produtos lácteos: masa de requeixo, iogures.
pero o uso principal da froita é para a preparación de sobremesas e doces... Destas froitas obtéñense espazos en branco que se gardan perfectamente durante todo o inverno: froitas confitadas. confitura, marmelada, doces.
O kumquat, fresco e seco, engádese á receita dos produtos de panadaría.
Mermelada de kumquat
Levará:
- froitas frescas - 1 quilogramo,
- azucre granulado - 1 quilogramo,
- zume de 1 limón
Preparación
- Despois de cortar lixeiramente a froita, escamala en tres augas.
- Dun vaso do último caldo, ferva o xarope de todo o azucre.
- Coloque os kumquats en xarope quente e ferva ata que quede espeso.
- Engade o zume de limón pouco antes de cociñar.
- Despois de arrefriar, transfira a marmelada a frascos estériles.
Mermelada de kumquat fresca
Levará:
- froitas de kumquat - 1 quilogramo,
- azucre granulado de 1 a 1,2 quilogramos,
- zume de 1 limón,
- azucre de vainilla - 1 sobre.
Preparación
- Pique as froitas lavadas (por exemplo, cun garfo) e ferva durante 10 minutos, arrefríe con auga fría.
- Disolver a metade de todo o azucre nun vaso de auga (quedando de escaldar).
- Poña as froitas neste xarope, ferva e cociña 5 minutos.
- Cando o produto semielaborado arrefríe, engade un pouco máis de azucre e volva cocer varios minutos.
- Por terceira vez, engade o azucre restante e faino pronto; as froitas deberían facerse translúcidas.
- Xusto antes do final: engade o zume de limón e o azucre vainilla.
- Colócao quente sobre frascos estériles e aperte as tapas.
Froitos secos: froitas confitadas
Se cociñas marmelada sen ferver previamente, os froitos non ferverán e serán fortes. Despois de rematar a cocción, bote todo nun colador e esténdese nunha capa sobre un prato plano para secalo.
Conclusión
Este é o tipo de "laranxa dourada" que vén de Indochina, sobre a que Europa soubo non hai moito. E agora os seus desembarcos xa conquistaron Oriente Medio, a costa mediterránea e California. Nun cultivo de bañeira, o kumquat crece non só en xardíns de inverno e invernadoiros, senón tamén nun apartamento da cidade... Unha árbore de folla perenne baixa con flores perfumadas e froitos elegantes é un recuncho vivo dos subtropicos dentro das paredes dun edificio de gran altura ...