Os tipos modernos de remolacha azucarera son o froito do traballo dos criadores americanos. En 1747, científicos de América descubriron que a remolacha branca contén a mesma cantidade de azucre que a cana de azucre: o 1,3%. Agora as variedades técnicas híbridas, creadas específicamente para a produción de azucre, conteñen máis do 20% dunha substancia natural. A pesar de que se trata dunha cultura técnica, a xente adaptouse a usala como alimento, como remedio popular e como alimento para o gando.
Características da remolacha azucarera
A remolacha branca é unha verdura, unha raíz vexetal de dous anos, unha especie de vermello común. O primeiro ano forma un cultivo de raíz grande, oblongo, denso e carnoso e unha poderosa roseta de follas grandes na parte do chan.
Esta é a colleita de azucre máis importante que crece nunha enorme superficie de terras cultivadas. Os niveis de sacarosa van do 8 ao 10% e depende directamente das condicións climáticas da rexión de cultivo, condicións agrotécnicas, xa que o cultivo require moita calor, humidade e luz solar.
Necesítase especialmente unha calor solar para unha verdura durante o período de maduración da raíz - de agosto a finais de outubro... É durante este período cando o azucre se acumula nel.
A remolacha azucarera é 100% produtiva. Os residuos que quedan da produción de azucre son procesados, utilizados na industria e son de gran importancia.
Os residuos de produción úsanse para obter:
- pulpa - residuos en forma de remolacha cortada, utilizados como alimento para gando, porcos;
- xarope - utilizado na industria alimentaria para a produción de fermento, ácido cítrico, glicerina, ácidos orgánicos e alcohol;
- defecto (ou barro de defecación): fertilizante de cal para plantas.
Ademais, prodúcense vexetais con azucre etanolrequirido na tecnoloxía de produción de gasolina.
Historia do crecemento
A produción de azucre a partir de remolacha comezou no século XIX en Europa central (Nova Silesia), onde se atopa a planta, e estendeuse rapidamente. Na primeira metade do século XIX, a remolacha comezou a plantarse e cultivarse xa no territorio da moderna Rusia e Ucraína.
A presenza de fértiles solos chernozem e clima cálido define as zonas de cultivo de cultivos: Ucraína, Bielorrusia, Xeorxia, as rexións de terra negra do sur de Rusia, así como os países do sur e centro de Europa.
Para 2014, os líderes no cultivo de cultivos e na produción de azucre a partir del son:
- Francia: uns 40 millóns de toneladas;
- Rusia: algo máis de 30 millóns de toneladas;
- Alemaña: 30 millóns de toneladas;
- EUA: 28,5 millóns de toneladas;
- Ucraína: 16 millóns de toneladas;
- Polonia: 14 millóns de toneladas.
En total, cultívanse aproximadamente 280 millóns de toneladas de remolacha no mundo.
Alimentos ou pensos para o gando
Por suposto, en primeiro lugar, esta cultura é técnica, pero os cultivos de raíz son bos base forraxeira para a cría de porcos e bovinos.
A folla e os rizomas teñen case o mesmo valor nutricional: 100 kg de remolacha conteñen 25 unidades de alimentación (considérase que 1 unidade de alimentación equivale a 1 kg de avea en valor nutricional) e 1,2 kg de proteína útil, e 100 kg de folla verde contén 22 unidades de alimentación e 2,2 kg de proteína ...
Ao mesmo tempo, no momento da colleita peso de follas e raíces aproximadamente 1: 2... A proporción de follaxe pode ser do 40 ao 60% do peso da verdura.
Pero ademais disto, a remolacha azucarera adoita empregarse en nutrición dietética e medicina tradicional... A planta ten unha composición rica en vitaminas e minerais: iodo, fósforo, magnesio, cobre, ferro, calcio, vitaminas B, PP, C, betadina, pectinas.
Este produto axuda a aumentar a inmunidade, a hemoglobina, ten un efecto beneficioso sobre o traballo do sistema cardiovascular, mellora o funcionamento do sistema dixestivo, elimina as substancias tóxicas do corpo.
Vexetais ten contraindicacións para uso en enfermidades renais, diabetes e obesidade debido ao alto contido de sacarosa.
Características do cultivo e as condicións de cultivo en Rusia
O cultivo e plantación de remolacha azucarera é un proceso moi laborioso que require un cumprimento estrito de todos os prazos e técnicas agrícolas.
A rotación dos cultivos e o crecemento dos predecesores compatibles coa remolacha (leguminosas, cereais de inverno) son de grande importancia.
Tecnoloxía de sementeira
O solo arase no outono, a unha profundidade de 30 cm, despois de aplicar unha gama completa de fertilizantes. Na primavera, antes de sementar, o chan está arrastrado, cultivado e nivelado.
Sementar sementes a temperatura do aire 8-10 graos centígrados ata a profundidade 5 cm... 5 días despois da sementeira, lévase a cabo un desgaste de preemerxencia para destruír as herbas daniñas, soltar o chan.
As mudas aparecen xa 8-10 días despois da sementeira. O primeiro afrouxamento do chan lévase a cabo despois da aparición das primeiras follas verdadeiras a unha profundidade de 5-7 cm.
O seguinte paso - adelgazamento de mudas (ramo). Este é o proceso máis difícil, que leva moito tempo, pero importante, despois do cal quedan no campo as remolachas máis fortes e fortes.
O coidado posterior do cultivo consiste en soltar o chan entre filas e regar abundante ata 4-5 veces ao mes... O rego detense na segunda quincena de setembro, 7-10 días antes do comezo da colleita.
Colleita
En diferentes rexións, a colleita comeza en diferentes momentos, desde finais de setembro ata mediados de outubro.
As follas verdes non poden persistir por moito tempo, polo tanto a colleita colleitada enviado inmediatamente ás plantas de procesamento... Alí iníciase o proceso de obtención de azucre a partir dos rizomas e as copas transfórmanse en penso.
É obvio que todo o ciclo de cultivo e procesamento de vexetais é bastante laborioso e custoso. Aínda que a produtividade deste cultivo é do 100%, é bastante difícil para os produtores acadar unha boa rendibilidade tanto dos cultivos como das plantas de procesamento.
Non obstante, o azucre segue sendo un produto alimentario cotián moi popular e a súa produción é unha necesidade completamente xustificada e incondicional.