Hai moitas formas de gardar as nocesque se diferencian entre si dependendo de se as noces están peladas ou na casca.
O almacenamento destes grans curativos é importante, porque será posible durante moito tempo consumir froitos secos recollidos coas súas propias mans ou mercados en tempada a un prezo máis baixo.
A elección correcta das materias primas é a clave para o almacenamento a longo prazo na casa
Para manter as noces o maior tempo posible, é necesario escoller as materias primas axeitadasevitando o contacto co produto estragado:
- é mellor gardar froitos secos enteiros, porque ao esmagalos humedecen rapidamente;
- ao mercar froitos secos, debes prestar atención á data de caducidade, a data borrada indica que o produto leva moito tempo nos estantes da tenda;
- en noces secos ou mofos aparecen manchas escuras dunha cor característica;
- tamén, un produto estragado cheira desagradable e ás veces pode causar un reflexo mordaza;
- amas de casa expertas afirman que mercar froitos secos pelados pode protexerse de mercar un "porco en pouca". Os núcleos vellos pódense distinguir por un matiz escuro e amarelo, unha superficie engurrada ou a presenza de manchas escuras;
- hai un pequeno truco; as noces caducadas na casca sonarán cando se axiten;
- se se forma unha nube amarela de po ao abrir a cuncha, o produto estrágase;
- é recomendable probar as froitos secos antes de mercar, non deben ser amargos;
- se é posible, pode pedirlle ao vendedor unha bolsa que conteña as noces, debe estar libre de restos de varios insectos e moho.
Tamén hai sinais que permiten determinar a frescura dun determinado tipo de noz:
- Noces - se intentas esmagar as cunchas cos dedos, funcionará con noces vellas, pero non con frescas.
- Pistachos - Estas noces deben abrirse necesariamente, mentres se pode distinguir facilmente como foi este proceso, de xeito natural ou mecánico. Se os pistachos se abriron, cando intentas devolver a cuncha á súa posición orixinal, a articulación non tocará.
- Piñóns - as noces peladas estragadas mostran un escurecemento da punta. Se os núcleos se venden en cunchas, o envase debe estar libre de restos. Ademais, debería haber un punto escuro en cada cuncha, isto indica que non está baleiro. Outro sinal dun produto antigo serán as cunchas demasiado escuras ou a presenza de placa nel.
- Abelá deteriórase moito máis rápido que outras noces e debe gardarse con moito coidado, polo tanto é mellor mercar grans no casco, aínda que non debería haber danos mecánicos.
Decidimos o momento: canto gardar?
A vida útil das noces varía dependendo das condicións nas que se atopen.
A vida útil das noces peladas é condicionalmente igual ás seguintes cifras:
- nun lugar con temperatura ambiente - 2-3 semanas;
- na neveira ou na adega pódense almacenar noces ata 3 meses;
- se os núcleos están conxelados, a vida útil aumenta ata 1 ano.
Todos os tipos individuais de froitos secos, polo menos lixeiramente, pero difiren en termos de vida útil.
Os grans de casca pódense almacenar moito máis tempo que os pelados, por exemplo, a temperaturas frías, tales froitos secos non permanecen durante 2-3 meses, senón durante aproximadamente seis meses.
Canto e en que condicións se poden almacenar noces, abelás e outros
Améndoa | As améndoas non se estragarán só se se secaron correctamente, é dicir, a pel non está engurrada nin está danada. normalmente, recoméndase que estas noces se almacenen a unha temperatura de 5-7 graos e unha humidade de 55-65 graos, proporcionando protección contra a luz solar. Nestas condicións, os grans poden estar ata 12 meses. Se as noces están conxeladas, a vida útil aumenta ata 1,5 anos. Ao mercar un produto integrado, os termos aumentan en 2-3 meses. |
Anacardos | Tales froitos secos almacénanse a temperaturas frías (4-6 graos) nun lugar seco durante aproximadamente un ano. Se mantén o produto a temperatura ambiente, os termos redúcense a 1 mes. As noces en casca almacenadas na neveira ou os grans conxelados pelados poden durar ata 1,5 anos. |
Abelá | As abelás frescas considéranse perecedoiras en comparación con outras noces. os grans descascados deben gardarse nun recipiente hermético e nun lugar seco. A temperatura ambiente, a vida útil é de 3 meses, cando se almacena nun frigorífico durante seis meses, en forma conxelada, as abelás poden estar máis dun ano. Os froitos secos almacénanse durante 2-3 meses máis longo. 6 meses despois do seu almacenamento, as abelás ponse duras e perden algunhas vitaminas. |
Cacahuete | Esta porca debe conservarse nunha zona seca e ben ventilada. A temperatura ambiente, os cacahuetes pelados non se almacenan máis de 2 semanas, na neveira durante 3 meses e no conxelador durante 6 meses. Os grans sen pelar poden almacenarse durante 6-9 meses, suxeitos a unha temperatura cómoda de 5-7 graos. |
Pistachos | Estes froitos secos só se poden gardar en envases pechados nun lugar seco. no interior, non poden estar máis de 1-2 semanas, nun lugar frío de ata 3 meses, e os grans descascados almacénanse conxelados ata seis meses. Os pistachos en casca, envasados na empresa, conservan a súa frescura ata un ano. |
Noces | Neste caso, é moi importante observar as condicións de almacenamento, o lugar debe estar seco e ventilado e o recipiente debe estar selado. As noces peladas gárdanse no frigorífico durante non máis de 3 meses e no conxelador ata seis meses. A presenza da cuncha aumenta estes períodos en 2-3 meses. |
Como se poden conservar as noces peladas
Hai varias formas nas que podes manter as noces durante o tempo necesario.
Se está previsto que se consuman froitos secos nun futuro próximoentón podes gardalos a temperatura ambiente. Para iso, amas de casa expertas recomendan seguir as seguintes recomendacións:
- Algúns tipos de froitos secos, como as noces, as améndoas e os anacardos, necesitan asarse nunha tixola sen aceite ou no forno, mentres que non se debe permitir o secado, para iso, o estado dos grans está constantemente controlado e axitado.
- As noces picadas deterioraranse moito máis rápido, polo que só se escollen os grans enteiros para o seu almacenamento.
- Están dobrados nun bote de lata ou vidro e pechados ben.
- Tamén podes usar bolsas de tea.
- Non se poden empregar bolsas de plástico para o seu almacenamento, porque non poderán proporcionar a circulación de aire necesaria e as porcas comezarán a podrecerse e a quedar mofoas.
- É mellor escoller lugares secos e escuros para almacenar.
Canto e como gardar correctamente as noces na casa:
Se hai que gardar as noces por un período máis longo, entón neste caso póñense na neveira, seguindo algúns trucos:
- É mellor gardar as noces peladas no andel superior da neveira;
- antes de colocar os grans nun recipiente, hai que clasificalos e retirar todas as porcas podres, porque poden causar danos a todo o lote, tamén é desexable realizar un tratamento térmico;
- para estes efectos, pode empregar un recipiente de vidro, plástico ou estaño.
Se está previsto gardar as noces ata a próxima tempada, é mellor metelos no conxelador, para iso precisa:
- as noces enteiras e peladas clasifícanse e calíncanse;
- despois diséñense en pequenas porcións para facer o uso máis cómodo. As noces non se poden volver conxelar, nese caso perderán o gusto e as calidades útiles;
- Para gardar no conxelador, porcións de froitos secos envólvense individualmente en papel de forno ou papel de aluminio ou tamén se pode empregar unha película.
As noces teñen a capacidade de absorber cheiros, polo que se manteñen separadas doutros alimentos.
Usando estes métodos, pode conservar saborosos grans durante moito tempo, evitando a deterioración do produto.
Tamén podes conservar os froitos secos conservando:
- podes cociñar marmelada de noz;
- ademais, moita xente gusta moito das noces combinadas co mel.
Como ampliar a vida útil das noces de casca
As noces con casca duran moito máis que as noces peladas kernel, aínda que precisa seguir algunhas recomendacións:
- Primeiro cómpre clasificar as porcas, mentres se eliminan os exemplares con cuncha danada.
- Os vasos grandes de vidro ou ferro úsanse como recipientes, que se colocan nun lugar seco, escuro e fresco.
- Tamén podes usar bolsas de lona colgadas do teito nunha zona fresca e ben ventilada.
- Outro dos contedores posibles son as caixas de madeira.
- A temperatura máxima á que as noces non secan e non perden o seu sabor é de máis 10 graos.
- Tamén cómpre ter en conta as propiedades das noces para absorber cheiros alleos, polo que é mellor non gardalas xunto con cebola, allo, etc.
Aínda que as froitos secos ocupan máis espazo, ao mesmo tempo gardaranse máis tempo e conservarán todos os beneficios.
Os froitos secos son un produto moi saudable e saboroso, ademais son moi sinxelos de gardar. O principal é proporcionar unha temperatura cómoda, humidade, circulación de aire e protección contra a luz solar.
Todos os tipos de froitos secos difiren lixeiramente en canto á vida útil, polo que hai que ter en conta eses matices.