A remolacha é unha planta anual, bienal e perenne. Pertence á familia Amaranto. A remolacha ten 13 especies e só 2 delas son plantas cultivadas. Críase en hortas para extraer azucre e como cultivo de horta.
Durante moitos anos, a remolacha ocupou un lugar digno na medicina tradicional, na cociña e na cosmetoloxía. Agora é difícil imaxinar unha dieta sen o seu uso na preparación de varios pratos. E isto xustifícase, xa que o vexetal ten case todos os elementos necesarios para o corpo humano. Neste artigo falaremos dos beneficios e perigos dunha raíz vexetal.
Considere cantos e que elementos contén un vexetal, para que serve e en que cantidades pode usalo sen medo a efectos nocivos.
A composición química dos cultivos de raíz
Unha ampla gama de contido químico da remolacha vermella. En primeiro lugar, é o azucre en forma de glicosa, sacarosa e frutosa. Ademais, o vexetal é rico en minerais: magnesio, calcio, ferro, cobre, manganeso, cinc e outros elementos. O potasio é o máis grande, aproximadamente o 3,5%. Os ácidos atópanse en forma de ácidos oxálico, tartárico, cítrico e málico.
Contido calórico da remolacha vermella
O contido calórico é baixo, só 49 kcal fervidos por cada 100 g. E en bruto, menos aínda, só 40 kcal por 100 g. Contén o 1,5% de proteínas en bruto, o 0,1% de graxas, o 8,8% de hidratos de carbono e o 0,7% de fibra. Isto suxire que a verdura ten propiedades beneficiosas, tanto crúas como cociñadas, especialmente para as persoas que están a dieta. O vexetal contén unha gran cantidade de vitaminas: A, C, E, PP e vitaminas do subgrupo "B".
Beneficios e danos para os humanos
Beneficio para a saúde
Debido á súa composición bioquímica favorable, é útil para persoas con varias enfermidades:
- Para o estreñimiento crónico. Dado que a remolacha contén fibra, ácidos orgánicos e outros elementos, ten un efecto fructífero nos procesos metabólicos do corpo; alivia o corpo das bacterias putrefactivas a través da acción de varios ácidos e é un "limpador" do corpo;
- Por obesidade e enfermidades hepáticas. A raíz vexetal contén a substancia liotropa betaina, que regula o contido de graxa no corpo humano. Ademais, a betaína impide a penetración de substancias químicas no fígado;
- Con aterosclerose e hipertensión. O magnesio axuda no tratamento destas enfermidades;
- Como laxante, diurético;
- Con anemia. O vexetal é útil para restaurar o fluxo sanguíneo, xa que contén oligoelementos responsables destes procesos.
- Durante o embarazo, as mulleres. O ácido filico ten un efecto beneficioso na formación do sistema nervioso fetal;
- Con enfermidades da glándula tireóide. A remolacha, como ningún outro produto, ten un alto contido en iodo e o uso desta verdura axuda no tratamento destas enfermidades;
- Cando se segue unha dieta. Debido ao feito de que a remolacha é un produto hipocalórico, consómese en calquera dieta de remolacha.
A utilidade está determinada por dous criterios. En primeiro lugar, contén toda unha táboa de elementos de Mendeleev.
A remolacha contén unha colección única de oligoelementos que non se poden atopar en ningún outro produto de forma tan recollida.
En segundo lugar, o vexetal contén moitas substancias que non se destrúen durante a cocción: os beneficios das verduras cocidas non son menos valiosas que as crúas.
Dano
A remolacha contén un rico espectro de todo tipo de oligoelementos e aminoácidos. Cun uso excesivo desta verdura, ademais de beneficios, tamén pode prexudicar a algunhas persoas propensas ás seguintes enfermidades:
- Diabetes. O azucre está contraindicado para diabéticos e o seu alto contido en remolacha;
- Enfermidade da urolitíase. Hai ácido oxálico na remolacha e, con tal enfermidade, está contraindicado;
- Diarrea. O vexetal en si é un laxante cando se consume;
- Osteoporose. Co uso de cultivos de raíz, a absorción de calcio diminúe.
Na maioría dos casos, o zume de remolacha debe mesturarse con outros zumes para evitar indixestión, dores de cabeza e náuseas.
Os beneficios das follas
Vexamos máis de cerca o que serve deste incrible produto, comezando polas tapas (follas). As tapas conteñen moitos oligoelementos con propiedades beneficiosas. Contén máis vitaminas que a propia raíz vexetal. Unha destas vitaminas é o microelemento U, que é indispensable para as úlceras de estómago.
A principios da primavera, cando as ensaladas e o repolo aínda non medraron nas camas, as follas novas substituirán completamente estas verduras e repoñerán a dieta humana con pratos con vitaminas. Algunhas familias aínda teñen tradicións na preparación do primeiro prato: borscht e botvinia ricos, onde o ingrediente principal son as tapas.
Os beneficios do zume para as mulleres
O zume úsase amplamente na medicina alternativa, tanto para uso interno como externo. É útil, en primeiro lugar, pola presenza da vitamina B. Como sabes, esta categoría de vitaminas afecta directamente aos órganos internos e ao sistema nervioso.
O zume contén elementos como ferro, potasio, magnesio e outros. Axudan directamente ao fluxo sanguíneo no sistema circulatorio humano, aumentan a hemoglobina e eliminan as toxinas. A presenza de iodo ten un efecto positivo na eliminación de radionúclidos e na estimulación da glándula tireóide.
O cloro elimina as toxinas e limpa os vasos sanguíneos, actuando como un limpador.
Os zumes naturais frescos son beneficiosos para o corpo debido ao contido de ácidos orgánicos. Á súa vez, teñen un efecto beneficioso sobre o sistema inmunitario, fortalecéndoo.
O elemento arginina retarda o crecemento das neoplasias tumorales, proporcionando un efecto terapéutico. Así, o zume é un efecto secundario no tratamento da oncoloxía. O zume úsase para uso externo para enfermidades da pel. Ademais, moita xente usa zume de remolacha para o rexuvenecemento e a saúde da pel.
Contraindicacións
E agora sobre as contraindicacións, das que non hai moitas. Pero aínda así, é mellor non comer a raíz neste caso. Non se pode comer remolacha en ningunha forma con presión arterial baixa, diarrea, diabetes e intolerancia individual.
Aplicación de vexetais frescos
Na cociña
O prato máis famoso é o borscht. Un inesquecible arenque baixo un abrigo de pel a Noitevella, así como unha vinagreta, que contén un almacén de vitaminas. Ademais, prepáranse outras ensaladas saudables e saborosas coa adición de remolacha: con repolo e cebola, allo e maionesa, con mazás, ameixas e outras.
En cosmetoloxía
A remolacha é coñecida polos seus nutrientes e apreciada polas nosas belezas. A composición única permite incluír a verdura como remedio cosmético con gran éxito. Esta reputación xustifícase polas seguintes características:
- Notable hidratación da pel debido ao aumento do contido de potasio;
- Grazas á vitamina "C" estimúlase a produción de coláxeno;
- Limpeza dos poros da pel con curcumina;
- Protección contra axentes patóxenos;
Se limpas a cara diariamente con zume de remolacha diluído con auga durante dúas semanas, entón a sensación de sequedad desaparecerá sen deixar rastro.
Todos os métodos anteriores foron probados na práctica por un gran número de persoas e son máis eficaces e máis baratos que moitos produtos comprados nas farmacias.