Non é un segredo que os métodos tradicionais de almacenamento de cultivos, como a conserva, implican o uso de substancias que non sempre son útiles para o corpo humano: vinagre e sal. É moito máis beneficioso usar alimentos secos para comer. E despois de intentar secar a alcachofa de Xerusalén na casa, verás que recibiches un aumento de vivacidade polo seu uso, sempre que o produto sexa natural
Especificacións de secado
A alcachofa de Xerusalén, a alcachofa de Xerusalén ou a alcachofa de Xerusalén son un produto que volve gañar popularidade entre os consumidores modernos. Os tubérculos desta planta, orixinaria de América do Norte, xeneralizáronse en Europa xa no século XVII. Usábanse en alimentos non só crus, senón tamén fritos, cocidos e cocidos. Aínda hoxe, a alcachofa de Xerusalén pode usarse para facer sopa, puré de patacas e varias ensaladas. A pectina contida na planta engádese a xeleas, marmeladas, alimentos para bebés e dietéticos.
Nos Estados Unidos, a planta comezou a secar, moer e usarse como remedio. Cando se seca, conserva todas as súas propiedades orixinais. Contén vitaminas (A, B, C, PP). Tamén é rico en oligoelementos (cinc, magnesio, ferro, potasio, etc.). Ademais, a alcachofa seca de Xerusalén é unha fonte de proteínas, graxas e hidratos de carbono insubstituíbles para o corpo.
As verduras secas duran moito máis que os tubérculos crus, que se poden manter frescos só un par de meses. O tubérculo seco úsase todo o ano.
É posible secar a alcachofa de Xerusalén empregando todos os métodos de secado coñecidos. Antes de secar, os tubérculos límpanse completamente e lávanse do chan, retíranse con toallas de papel do exceso de humidade e córtanse en círculos finos.
Formas de secar a alcachofa de Xerusalén na casa
Como calquera outra verdura, esta verdura é secada usando métodos caseiros populares hoxe en día. Isto pódese facer no forno, secador eléctrico, microondas e ao aire libre. Para comprender os pros e os contras dos métodos presentados, debes consideralos por separado e con máis detalle.
Como cociñar no forno
O proceso de secar a alcachofa de Xerusalén no forno é o seguinte:
- En primeiro lugar, cómpre cubrir as placas de forno preparadas con papel para forno especial e poñerlles tubérculos en rodajas finas. É desexable que non se toquen.
- En segundo lugar, as franxas mantéñense no forno durante aproximadamente tres horas a unha temperatura de 50 graos, durante o cal se evapora parte da auga dos tubérculos cortados.
- En terceiro lugar, deixa arrefriar as pezas durante un día.
- En cuarto lugar, despois dun día, os tubérculos secos colócanse no forno a 60 graos ata que estean listos.
A desvantaxe deste método é que nalgúns casos non sempre é posible axustar a temperatura correctamente. Para evitalo, é mellor controlar atentamente todo o proceso. Das vantaxes, cabe destacar a posibilidade de preservar ao máximo todas as calidades útiles da alcachofa de Xerusalén. Estas cuncas secas terán un sabor a patacas fritas.
Como conseguir chips nunha secadora eléctrica
Un secador moderno, por exemplo, VOLTERA 1000 Lux, pode reducir significativamente o tempo de secado dos círculos de cultivo de raíz. Este método considérase o máis ideal.
A vantaxe dos secadores é que teñen varias seccións e un regulador de temperatura. Cabe destacar o feito de que é preciso supervisar o proceso só de cando en vez. Todos os parámetros e condicións de secado necesarios configúranse con antelación mediante o cadro de mandos.
Por desgraza, para empregar este método de secado, cómpre mercar este tipo de electrodomésticos se non está dispoñible actualmente.
Ao aire libre
Secar a alcachofa de Xerusalén usando a luz solar é a opción máis longa. En primeiro lugar, tardará entre catro e cinco días en secarse se o día está soleado. Aínda máis tempo con tempo nubrado. En segundo lugar, durante este tempo as moscas e os mosquitos poden levarlle fantasía. O proceso remata cando se evapora todo o líquido dos tubérculos.
Como secar no microondas
Podes secar cuncas de alcachofa de Xerusalén no microondas. Teñen gusto de patacas fritas, como cando cociñamos no forno.
Os círculos deben colocarse nunha placa nunha capa fina e colocar durante dez minutos a media potencia. Despois hai que sacalos e darlles a volta. Repita o procedemento unha vez máis. Esta é a forma máis rápida de secar o tubérculo desta planta. Pero require un control constante.
Como almacenar e usar correctamente as verduras de raíz secas
Recoméndase gardar a alcachofa de Xerusalén seca nun recipiente ben pechado en lugares inaccesibles á luz solar. É mellor se os envases de almacenamento son de vidro ou plástico.
Ademais, as bolsas de lona atadas con cordas son perfectas para este propósito. A sala onde se situará o contedor deberá estar ventilada periodicamente.
Hai que ter coidado de que os pequenos insectos non se garden en bolsas ou caixas con secado.
No futuro, os tubérculos de alcachofa de Xerusalén secos pódense esmagar usando un molinillo de café. O po preparado engádese a varias bebidas: té, café e incluso leite. Ademais, non será superfluo en vitaminas.
O po de alcachofa de Xerusalén é moi útil para persoas con diabetes, xa que ten un índice glicémico baixo. O xarope en po ten propiedades laxantes suaves. Esta bebida normaliza a microflora intestinal.
O raíz vexetal seco relado tamén se usa en cosmetoloxía. Combinado con outros produtos naturais como o mel ou o leite, pódese usar para facer máscaras anti-envellecemento.
O secado da alcachofa de Xerusalén non é un proceso que leva moito tempo, pero trae beneficios tanxibles no futuro. Calquera propietario desta raíz pode secar os tubérculos en calquera momento. As peras de barro secas teñen as mesmas calidades que as frescas. Un suave método de secado permítelle manter o nivel orixinal de vitaminas e minerais. Polo tanto, a casa sempre gardará un produto medicinal e nutritivo que se poida usar tanto dentro como fóra do corpo.
Ademais, estarás interesado en ler os nosos artigos sobre métodos de secado de pementos e espárragos.