O mango é unha das froitas máis saudables do mundo, que destaca polo feito de que despois do secado conserva todas as substancias beneficiosas. Os pratos de froitas secas teñen un aroma delicado, un sabor agradable e un alto contido calórico, polo que son excelentes para unha merenda nutritiva.
As especificidades do secado do mango
Primeiro cómpre mercar froita fresca. A froita madura pode ser amarela ou verde. É mellor prestar atención a outras características.
- Cheiralo. Un exemplar maduro ten un aroma rico e os froitos non maduros son case inodores.
- Preme lixeiramente. Os froitos non maduros son completamente firmes, pero os froitos maduros son elásticos.
- Considere a forma. É mellor mercar unha froita lisa e redonda, a pel é lisa e sen danos.
Se xa compraches un mango e resultaron non maduros, non te desesperes. Déixeas a temperatura ambiente durante unha semana para que estean en condicións.
Cando chega o momento de secar, preparamos axeitadamente froitas para iso. Primeiro, limpa e elimina o óso. Despois, corta a polpa en tiras finas. O azucre non é necesario para secar o mango; a froita quedará saborosa sen el. Non obstante, se che gusta máis doce, empape as pezas resultantes en xarope de azucre.
Secado de mango no forno
O xeito máis sinxelo e accesible para calquera anfitriona. Collemos as rodajas, colocámolas nunha assadeira cuberta de pergamiño e enviamos ao forno a unha temperatura de 50 graos. Debido á calor, a humidade comezará a evaporarse. A froita estará lista nunhas 5 horas. Importante: asegúrese de abrir o forno periódicamente, remover e xirar as cuñas. Non deixes de estar preparado, só búscate un pouco e os froitos converteranse en brasas. Ademais, o forno úsase moi a miúdo para secar limóns e marmelo.
Como secar mangos nunha secadora eléctrica
O secador VOLTERA 1000 Lux é unha excelente compra. Consome un pouco de electricidade, ocupa pouco espazo. Poñemos as franxas en bandexas especiais e configuramos a hora e o modo.
O valor medio dun mango é de 4 horas a 60 graos. Recomendamos que mire as instrucións do seu modelo; os números exactos deben indicarse alí.
En comparación co forno, hai vantaxes: non precisa supervisar constantemente a cocción da froita.
Este dispositivo é ideal para facer unha variedade de froitas secas caseiras, ameixas, mazás e moitos outros.
Secado ao sol
Ao aire libre, as nosas froitas e verduras secábanas as nosas nais e avoas, aínda que eran máis familiares: cebolas e cogomelos. O proceso é extremadamente sinxelo. Collemos franxas de ata 5 milímetros de espesor e logo encordámolas nun fío de algodón groso. Debe haber un pequeno oco entre as rodajas. Agora collemos todo isto e colgámolo nun lugar ben ventilado baixo os raios solares. O secado levará a partir de catro días; pola noite é mellor levar o mango a casa. Pode levar máis tempo, dependendo do tempo.
A ecoloxía ten moita importancia: non se recomenda secar os froitos nun balcón dunha zona industrial, absorberán substancias nocivas. Se a secas en interiores, ventílaa regularmente e mova as pezas de froita ao longo dun cordel para que se sequen uniformemente. O mellor é secar no verán nunha zona suburbana. E unha cousa máis: prepárate para o ataque de moscas, avespas e formigas atraídas polo doce perfume do mango.
Secado no peitoril da xanela sen azucre
Outro método sinxelo de secado sen azucre. Primeiro, cubra o peitoril da ventá con pergamiño. Despois poñemos anacos de froita sobre el de espesor medio. Cubra a parte superior con outra capa de pergamiño. O método require moito tempo: os mangos secanse ata cinco días, así como as mandarinas e as cáscaras de Roma secas.
Este método tamén se pode empregar no inverno; neste caso, o secado prodúcese por exposición ao sol e ao aire cálido da batería.
Mango seco sobre estufa
Debido ás condicións climáticas, non podes secar froitas ao aire libre, pero non tes un secador eléctrico a man? Entón podes usar unha cociña de gas. Encordamos as franxas nun fío groso, despois colgámolas sobre a estufa e acendemos o gas. Os froitos secos preparados sairán rapidamente: 4 horas son suficientes para o secado completo. A disposición para determinar non é difícil: despois do secado, o mango dobra ben e non emite zume. Tamén podes secar pexegos e piñas sobre a estufa.
Cociñar manga seca
Hai outro xeito de coller froitas para o inverno: pódense marchitar. Cortar a casca, cortala en rodajas. A continuación, coloque nun bol profundo e espolvoree con azucre por riba. Botamos a tixola na neveira durante a noite, a froita debe deixar ir o zume. Prepare xarope e quéntase ao lume. Poña alí as franxas de froitas e ferva a ferver. Agora o recipiente pode retirarse do lume. Deixamos que a froita se prepare un pouco e metémola nos frascos. Todas as vitaminas consérvanse en froitas secas, non son menos útiles que as frescas. O método de secado é axeitado para a maioría das froitas, verduras e bagas e é fácil de usar.
Os froitos secos resultantes pódense almacenar durante un ano. Mantéñase lonxe dos alimentos con cheiros intensos, escolla unha zona escura e ventilada.
A temperatura do aire é inferior a 23 graos. As froitas secas colócanse mellor en envases de plástico.
As froitas secas teñen un efecto beneficioso sobre o sistema nervioso, son útiles para enfermidades cardíacas e axudan a normalizar a presión arterial. O mango seco é un bo complemento para o teu almorzo.