Segundo as súas propiedades útiles, o mel de acacia considérase un dos tipos de mel máis valiosos. Atrae polo cheiro, o gusto, a cor. Que planta é unha planta mellífera, falaremos sobre as propiedades beneficiosas e as contraindicacións do mel de acacia neste artigo.
Sabor e cor
O mel de acacia é o máis lixeiro de todos os tipos. Tendo unha composición similar, difire na cor segundo a planta do mel: acacia branca ou amarela. No primeiro caso, é transparente, despois da cristalización vólvese branca e ten unha estrutura de gran fino. No segundo, adquire unha cor amarelo claro e limón cun ton lixeiramente verde. É moi líquido cando se bombea recentemente. A este respecto, é lixeiramente máis groso para a auga.
A súa característica distintiva é a cristalización lenta: permanece en estado líquido durante todo o ano. Isto débese ao aumento da cantidade de frutosa e ao baixo contido de sacarosa na súa composición.
O sabor e o aroma son delicados, intensificándose despois de tragalo. A dozura floral desta especie non se pode confundir con nada máis.
Ingredientes: vitaminas e minerais
Unha característica distintiva do mel de acacia é o seu alto contido en frutosa, que é a substancia natural máis doce. A súa composición é a seguinte:
composición | % |
frutosa | 40 |
glicosa | 36 |
auga | 19 |
polisacáridos | 8 |
azucre de cana, cinzas, outros ácidos orgánicos | 7 |
O mel de acacia contén os seguintes oligoelementos:
- Manganeso;
- Níquel;
- Cromo;
- Cobre;
- Boro;
- Estaño;
- Zinc e outros.
Os minerais están representados por sales:
- Sodio;
- Fósforo;
- Calcio;
- Yoda;
- Glándula.
A partir de ácidos orgánicos atoparás málico, láctico, cítrico, oxálico, tartárico.
A riqueza de vitaminas fai que o produto sexa só unha despensa para a saúde debido á presenza de vitamina C (ata 2 mg), A (caroteno), ácido fólico, PP (0,2 g), H (biotina), B2 (0,5 g), E e K, outras vitaminas.
100 g conteñen ata un 3% de proteínas, máis dun 77% de hidratos de carbono. Agora imos falar dos beneficios do mel de acacia.
Propiedades útiles e contraindicacións do mel de acacia branca
Está aprobado para o seu uso por diabéticos, non se precisa insulina para procesala.
Os alérxicos úsano libremente, xa que non hai reacción negativa despois de tomala. Practicamente non hai contraindicacións para o seu uso. O mel de acacia ten efecto antimicrobiano. Debido á presenza de encimas na súa composición, ten un efecto positivo na dixestión. É moi nutritivo (336 kcal por cada 100 g de produto). Úsase en medicina, cosmetoloxía e cociña. E hai polo menos cen receitas para a súa correcta preparación.
Beneficio e dano
Debido a que o mel de acacia ten un alto contido calórico, o seu uso debe ser moderado. É suficiente para que un adulto coma 80-90 gramos ao día. O neno usa tres veces menos. Non se deben superar estas normas, xa que os beneficios se converten en danos, especialmente para un corpo novo.
Desatender estas advertencias está cheo de trastornos metabólicos e efectos adversos sobre o sistema nervioso autónomo. Para cada persoa, a dosificación do consumo diario selecciónase individualmente.
Sobre a planta do mel
O mel de acacia recóllese cedo nas rexións do sur do país debido a que a planta do mel é acacia, que florece en maio. É nestes territorios onde está estendido, polo que o produto obtense sen impurezas. Esta planta melífera florece durante dúas semanas e a recollida de pole e néctar leva uns dez días.
A pesar dun período de tempo tan curto, as abellas conseguen producir mel en grandes cantidades. Por exemplo, obtense 700-800 kg de produto a partir dunha hectárea de plantacións de acacia. É importante non perder un período de floración tan curto e confiar no bo tempo durante este período.
Condicións de almacenamento
Almacenar en calquera habitación: chan, semisoto, soto. Almacénase en recipientes pechados hermeticamente en armarios, balcóns, cociñas de verán. Este produto non require un espazo dedicado. A temperatura non debe exceder os +39 e -35 graos, xa que por riba da temperatura especificada pérdese a súa calidade e a unha temperatura máis baixa, este produto apícola conxélase.
Para manter un estado líquido, o mel almacénase a unha temperatura de 18-20 graos centígrados. Pero neste caso, aumenta o risco de activación de bacterias específicas, o que levará á súa fermentación.
Se o mel comeza a cristalizar, este proceso é irreversible.
Despois do inicio da cristalización, é preferible escoller a temperatura de almacenamento no caso de +5 a +10 graos.
Se o mel non está selado hermeticamente, a humidade do aire tamén xoga un papel importante. Á alta humidade, é acedo. O réxime de humidade óptimo é do 60%.
Evite a exposición prolongada á luz solar directa, se non se perturba a súa estrutura. Para o almacenamento a longo prazo, use pratos de vidro pechados hermeticamente. O plástico e o metal non son axeitados para iso. Pode permanecer líquido durante moito tempo e practicamente non azucre.
As propiedades curativas do mel de acacia
As propiedades medicinais do mel son simplemente sorprendentes. Úsase para a enurese en nenos. Para iso, úsase unha culler do produto antes de deitarse. Non cómpre bebelo. O mel absorbe o exceso de humidade durante o sono. Tamén axuda con úlceras e gastrite: cura as áreas afectadas da membrana mucosa.
Tamén axudará á hipertensión e mellorará o funcionamento do corazón e dos vasos sanguíneos. Coa súa axuda, os ollos cúranse. A visión mellórase incluso con dispositivos sinxelos. Axuda ao funcionamento do fígado e dos riles.
Grazas ao seu uso, a inmunidade xeral do corpo aumenta nos períodos outono-inverno e inverno-primavera durante a falta de vitaminas e microelementos.
O mel de maio é apreciado polas súas propiedades curativas e gustativas. E a súa característica distintiva é a capacidade de permanecer en estado líquido por moito tempo. e a cor incriblemente fermosa atrae aínda máis aos consumidores.
E, finalmente, un vídeo que mostra como recoller o mel da acacia branca.