A remolacha considérase tradicional da orde dos cisnes, que cultivamos en todas partes e con bastante éxito nos nosos xardíns, usámola na cociña como ingrediente saudable e saboroso. A planta é única, non só as súas raíces, senón tamén as copas son axeitadas para a comida. Borscht, a vinagreta prepárase a partir dela, úsase en sopas e ensaladas de vitaminas.
Descrición e características da remolacha
O vexetal é unha planta bienal. As súas raíces son grandes, o seu peso alcanza un quilogramo. Cor - granate. Exteriormente, os froitos aparecen redondos ou planos. A follaxe é ancha, de cor verde. Despois de plantar no chan no segundo ano, comeza o período de floración e formación de sementes.
O período de plantación e colleita é diferente, dependendo das zonas climáticas de cultivo das plantas, dura de dous a catro meses.
Segundo a formación da colleita, a remolacha de mesa divídese en catro categorías:
- maduración precoz (de 65 a 80 días);
- maduración precoz (ata 100 días);
- media tempada (ata 130 días);
- maduración tardía (a partir de 130 días).
Un vexetal contén unha gran cantidade de proteínas, hidratos de carbono, fibra, vitaminas útiles, caroteno, ácidos e compoñentes minerais.
Patria e rexións en crecemento de remolacha
A coñecida cultura do xardín apareceu hai uns douscentos anos. Considérase que o seu devanceiro é acelga, que medra salvaxe en Europa occidental, á beira do océano Atlántico. A planta mencionouse por primeira vez no século V a.C. Mangold e converteuse no fundador das variedades de remolacha actuais: mesa, azucre e penso. A partir diso, as especies modernas adoptaron a principal vantaxe: o contido dunha gran cantidade de iodo.
As variedades máis populares de remolacha de mesa
Ata a data, os técnicos agrícolas desenvolveron un gran número de variedades. Pero a maioría das veces, os xardineiros prefiren o seguinte:
- resistente ao frío. A variedade é maduración temperá, cultivos de raíz de tamaño medio, maduración en dous meses e medio. Os froitos son redondeados, lixeiramente aplanados, a súa parte superior está situada sobre a superficie do chan, o que facilita a colleita. A polpa é deliciosa, de cor cereixa, suculenta. O peso medio do feto alcanza os douscentos gramos. Ao cultivar esta especie a partir dunha sección de dez metros das camas, podes recoller de corenta a setenta quilogramos de vexetais, que persistirá perfectamente. A planta é despretensiosa, capaz de tolerar o frío, poucas veces enferma con formacións fúnxicas. A remolacha recoméndase para o cultivo nas rexións do norte;
- fortuna. Unha planta de remolacha sen pretensións de maduración media, fiable, cunha pequena roseta de follas, dá rendementos estables. Recoméndase cultivalo nos xardíns dos Urais. Adecuado para todo tipo de tratamentos culinarios, conservas, marcadores para almacenamento a longo prazo. As verduras distínguense por grandes formas, o seu peso alcanza os trescentos cincuenta gramos. O rendemento é alto, chegando de corenta a sesenta quilogramos a partir de dez metros cadrados;
- unha pelota carmesí. Remolacha redonda, media cedo. A maduración completa prodúcese en tres a catro meses. O peso das verduras oscila entre os tres e os cincocentos gramos. A planta resiste ben as enfermidades, non experimenta floración, cede ata noventa quilos desde dez metros cadrados. É considerada a mellor variedade para calquera tipo de procesamento. Almacenado sen residuos durante seis a oito meses;
- Pablo. A variedade ten un alto rendemento e débese coller tres meses despois da xerminación. As verduras pesan ata cen gramos, na tempada de outono o seu peso chega aos cincocentos. A polpa é de cor vermella escura, suculenta e cun sabor excelente. O vexetal practicamente non se racha, poucas veces é propenso a talo. O híbrido dá rendementos estables na cantidade de seis a sete decenas de quilogramos de dez cadrados, úsase con éxito na cociña.
Tecnoloxía de plantación de remolacha en terreo aberto
Para esta cultura deberían seleccionarse solos fértiles soltos. Danse preferencia a chernozemas argilosos e turbeiras cunha reacción neutra ou lixeiramente alcalina. A acidez é moi importante para a remolacha, se non, as raíces veranse afectadas por enfermidades e non se poderán almacenar durante moito tempo.
Está prohibido sementar remolacha nas camas nas que se introduciu esterco fresco.
Os pepinos, tomates, patacas e cebolas son considerados os mellores predecesores desta cultura. Aínda que as mudas son capaces de sobrevivir a xeadas leves, non debes arriscar con isto; é mellor esperar un pouco.
As instrucións paso a paso para sementar en terreo aberto son as seguintes: a cama está solta a unha profundidade de cinco centímetros, as ranuras fanse a intervalos de trinta centímetros. A profundidade de sementeira debe ser duns tres centímetros. As sementes pódense sementar secas ou pre-empapadas en auga. Antes disto, o chan definitivamente debe estar humedecido. O espazo entre as sementes é de tres a catro centímetros. Despois de plantar remolacha, os surcos deben ser espolvoreados e regados. As mudas aparecerán en aproximadamente unha semana.
Cultivo e coidado post-planta
Na fase inicial de crecemento, as remolachas deberían alimentarse con nitróxeno, entón prefírense os compostos de potasa. O uso adicional de fertilizantes nitroxenados pode provocar baleiros e gretas no vexetal.
Para apoiar a planta con potasio, é mellor usar cinzas de madeira para mellorar a resistencia do vexetal ás enfermidades.
A remolacha necesita un rego constante, adora a humidade. Pero non se recomenda encharcamentos, xa que pode causar enfermidades.
Podes engadir unha culler de sal a un balde de auga mentres regas. Isto protexerá contra enfermidades e mellorará os niveis de azucre.
O chan nas camas debe soltarse case desde o momento en que os brotes forman a segunda folla. Ao mesmo tempo, elimínanse as malas herbas, dilúcense as mudas. Por certo, a remolacha transplántase perfectamente e enraíza rapidamente nunha nova cama.
O segundo adelgazamento faise mellor a finais de xullo, deixando ata dez centímetros entre a remolacha.
Colleita e almacenamento
A colleita en masa cae na primeira xeada. É importante non perder este momento, se non, as raíces conxeladas conservaranse mal.
A remolacha debe retirarse coidadosamente do chan e as tapas deben cortarse coas mans. Despois as verduras quedan no xardín para secar as feridas. A remolacha que ten danos e enfermidades descártase e non se almacena. O cultivo enteiro colócase en caixas limpas e almacénase a unha temperatura de un a dous graos de calor.
Gustaríame ter en conta que se conserva mellor a remolacha, cuxa época de crecemento non supera os cinco meses. Se os plans son preservar a colleita durante moito tempo, entón deberíanse empregar variedades de madurez temperá, sementándoas a mediados de maio. Pero para a plantación precoz son adecuadas as variedades de remolacha, que se consumirán diariamente.