A natureza dotou á xente de ricos recursos. Todos os produtos naturais, entre os que hai tamén ameixa seca, que ten unha masa de valiosas vitaminas, minerais e substancias vitais para o corpo que poden fortalecer a saúde humana. Ademais, a froita seca úsase activamente na industria culinaria, dietética e cosmetoloxía. O manxar foi elaborado por primeira vez polo pobo asiático e popularizouse debido a que se pode gardar durante moito tempo e non se deteriora. Ao mercar un produto seco nunha tenda, non se pode estar seguro da naturalidade do produto. Polo tanto, coñecendo os métodos básicos de colleita para o inverno na casa, podes secar ti mesmo a froita.
Os detalles do secado de ameixas na casa
As ciruelas carnosas de alta calidade cun ton negro e un sabor doce obtéñense escollendo variedades de gran froito dun ton púrpura escuro para o seu secado. Para a fabricación dun produto útil, cómpre usar unha estrutura de froitas exclusivamente madura, fresca, carnosa e densa cun óso que se poida separar facilmente da polpa.
Antes de secar, clasifica os froitos e elimina os exemplares danados afectados pola avelaíña e outras enfermidades. Ordenar por tamaño, desfacerse do tallo e as sementes, lavar ben. A seguinte etapa é branquear. Coloque os froitos nunha solución fervendo preparada a partir de 1 litro de auga e 5-6 g de refresco durante uns segundos, despois colócaos inmediatamente en auga fría e límpea cun pano de papel. O procedemento acelerará o secado.
A mellor época para coller as ameixas é nos meses de verán e outono.
Con isto, é importante recoller correctamente a ameixa da árbore.
Métodos de secado para ameixas
Hai moitas formas de preparar as ameixas en casa. O máis sinxelo, que usaron os nosos antepasados, está baixo a influencia da luz solar. Seguramente, ao visitar á avoa no verán, podías ver as metades das ameixas dispostas no peitoril da xanela. Hoxe en día recorren cada vez máis ao uso de microondas ou forno, xa que é máis cómodo e moito máis rápido.
¿Sabías que as ameixas e as ciruelas teñen un conxunto diferente de vitaminas e teñen diferentes efectos sobre o corpo?
Como secar correctamente no forno
Prepara as froitas, escórralas nunha solución de bicarbonato de sodio durante 2 minutos. Divídeas en dúas metades e elimina o óso. Despois realice un secado gradual:
- Quenta o forno a 50 graos e envía as franxas durante 5 horas. Despois déixanos arrefriar a temperatura ambiente.
- Xire as metades cara ao outro lado, poñelas a secar a 70 graos durante o mesmo tempo. Debido á exposición a altas temperaturas, a humidade evaporarase gradualmente. Despois saca de novo o produto e déixase arrefriar.
- Poña 75 graos e, xirando as ameixas, mantéñenas no forno ata que estean completamente cocidas.
Se segues todas as etapas, as ameixas resultarán incriblemente saborosas. A principal vantaxe é que o produto estará listo o suficientemente rápido, pero sempre existe o risco de secar demasiado e estropear o produto.
Secado nun secador eléctrico
É necesario mergullar as froitas en auga fervendo con antelación, borralas cunha toalla de papel. O proceso inclúe tres etapas:
- Abre o secador eléctrico VOLTERA 1000 Lux e coloque as metades de drenaxe nunha bandexa especial co corte e déixeo durante 4 horas, axustando a temperatura a 50 graos. Deixar arrefriar despois de transcorrido o tempo.
- Despois de arrefriar, envía de novo as froitas durante 6 horas a 60 graos.
- A última etapa é secar o dreno durante 5 horas, poñendo o secador eléctrico en 80 graos.
A vantaxe deste método é a súa velocidade e sinxeleza.
Secado ao sol
En primeiro lugar, cómpre lavar ben os froitos, desfacerse das sementes e estender as metades resultantes sobre o papel, pelar. Despois colócao ao sol e agarde polo menos 4-5 días, dándolle a volta todos os días e levándoos á habitación pola noite. Durante este período, asegúrese de que as ameixas non se convertan nun deleite para as avespas e as moscas.
As vantaxes do método son que o produto non perde as súas calidades útiles debido á fonte de luz natural. A humidade evapórase por exposición directa á luz solar. Ademais, o método ten moitas desvantaxes, por exemplo, a probabilidade de comer froitas por parte dos insectos, a impresionante duración do proceso.
Como cociñar froitos secos nun peitoril da xanela
Coloca os froitos cortados, cortados en metades, nun peitoril forrado de papel. Deixe, cuberto con gasas de insectos, durante 3-5 días, sen esquecer a volta. A soleira da xanela debe estar iluminada polo sol durante todo o día. Os froitos conservan todas as súas propiedades positivas. O tempo nubrado pode afectar negativamente a súa calidade.
Secado sobre estufa
Estender as metades das ameixas nunha assadeira e poñer na estufa durante 2 horas. É importante determinar o modo de queimador empírico, a altura e o tempo de cocción. Para acostumar, primeiro hai que estragar moitas ameixas.
Secado de microondas
Lava as froitas, límpanas cunha toalla, colócaas nun prato especial. Axuste a potencia do microondas a 300 graos e cocelos durante 20 segundos. Deixamos arrefriar lixeiramente. Repita o proceso varias veces ata completar a cocción. Un dos xeitos máis rápidos, pero hai unha alta probabilidade de secar demasiado o produto e arruinalo.
Almacenamento de ameixas secas
A poda acabada debe ser firme, firme e non pegarse aos dedos cando se espreme. Recoméndase gardar o produto non máis de 1 ano envialo nun frasco de vidro ou nun recipiente ou bolsa de plástico.
As ciruelas úsanse moito na cociña. Úsase para preparar compotas e decoccións, combinadas con diferentes tipos de carne. Os reposteiros engaden ameixas secas a bolos, doces e bolos.
A ameixa seca é un verdadeiro agasallo da natureza, cuxos beneficios son de especial interese para os que levan un estilo de vida saudable e controlan o estado do seu corpo. A froita seca, consumida nunha cantidade razoable, é beneficiosa para todos os sistemas do corpo. Polo tanto, o uso dun produto médico tan accesible axudará a unha persoa a desfacerse de moitos problemas de saúde.
Que variedades de ameixas se usan para facer ameixas e que propiedades útiles ten unha froita seca, lea na nosa páxina web.