Os tomates son un cultivo vexetal popular cultivado en case todas as parcelas. O excelente sabor dálle ao prato notas únicas, xa sexa tomate fresco ou enlatado no seu propio zume. Non obstante, o verdadeiro valor reside na composición, que é rica en minerais e oligoelementos útiles para o corpo. Neste artigo, falemos dos beneficios e perigos desta verdura caseira, analizamos a estrutura das súas raíces e aprendemos a almacenar correctamente as verduras nun apartamento.
A estrutura das raíces e o sistema raíz dos tomates
O tomate pertence á familia das solanáceas. O sistema raíz da planta está ben ramificado; no proceso de desenvolvemento do brote, está formado polo crecemento activo dos procesos laterais. É mellor plantar raíces no chan a unha profundidade de 30-50 cm.
Na fase de xerminación das sementes fórmase no chan unha raíz (xerminal) que máis tarde se converte na raíz principal do tomate. Xa na segunda semana, está chea de ramas. Un pouco máis tarde medran as ramas adventicias do sistema raíz. Fórmanse directamente a partir do talo, nalgunhas plantas directamente a partir das follas.
As partes máis extremas do sistema radicular son pelos finos (abaixo). É a través deles que a cultura recibe humidade e nutrientes do chan. Non en balde se chama a estas áreas a zona de succión.
Os xardineiros, ao extraer un arbusto dunha cama de xardín, probablemente observaron que os parámetros e a estrutura das raíces son diferentes. Isto débese a que a planta pertence a un tipo concreto. Só hai dous deles: fibrosos e fundamentais. A raíz fibrosa non ten un rizoma principal pronunciado, en aspecto aseméllase a unha loofah (de aí o nome). Pola contra, o tipo de núcleo caracterízase por unha raíz alargada ben desenvolvida, que difire significativamente en parámetros doutras ramas. A súa lonxitude é maior que a forma anterior.
Ao plantar mudas, hai que ter en conta que a raíz danada detén o crecemento vertical. Despois do engraftment nun novo lugar, o sistema raíz fórmase construíndo procesos laterais. Para estimular o desenvolvemento da parte raíz da planta, recoméndase agrupar os arbustos.
Composición química
A composición dos tomates inclúe moitos elementos micro e macro, vitaminas útiles para o corpo. Entre os principais:
- potasio;
- magnesio;
- calcio;
- iodo;
- ferro;
- cinc;
- tiamina;
- riboflavina;
- betacaroteno;
- vitaminas PP, A, C, etc.
Os froitos conteñen unha gran cantidade de fibra dietética, ácidos orgánicos, que melloran o funcionamento do tracto gastrointestinal. A quercetina flavonoide limpa e fortalece os vasos sanguíneos, o que ten un efecto beneficioso sobre o funcionamento do sistema vascular. O tomate contén unha substancia única chamada licopeno, que reduce o risco de cancro.
O tomate inclúese na dieta debido ao seu baixo contido calórico (por 100 gr. 21 Kcal). Hai pouca graxa nel e os hidratos de carbono dispoñibles son facilmente absorbidos polo corpo. O baixo contido en azucre permite o uso de vexetais para pacientes con diabetes mellitus.
Os beneficios e prexuízos do consumo para o corpo de mulleres e homes
Nutricionistas e médicos confirman o efecto positivo dos tomates no corpo humano. Primeiro de todo, os froitos melloran a estrutura do sangue, o que ten un efecto beneficioso no traballo dos órganos individuais e de todos os sistemas vitais. O efecto adelgazamento evita os coágulos de sangue. E os ácidos orgánicos incluídos na composición melloran a dixestión, o que facilita a asimilación de alimentos pesados (por exemplo, carne).
Dada a composición saturada de substancias valiosas, podemos afirmar a seguinte utilidade dos tomates para o corpo humano:
- o produto ten propiedades anti-escleróticas e antireumáticas;
- grazas ao potasio, ferro e magnesio, mellora o traballo do músculo cardíaco;
- a alfa-tomatina é un oncoprotector natural, que se expresa na capacidade de destruír as células cancerosas;
- o ferro impide o desenvolvemento da anemia, axuda a restaurar a estrutura do sangue despois dunha enfermidade.
Se consideramos a utilidade do produto especificamente para homes, destacan as seguintes vantaxes do seu uso:
- prevención do cancro de próstata, impotencia sexual;
- redución do proceso inflamatorio na prostatite;
- limpeza do fígado no tratamento da adicción ao alcol.
Os tomates son igualmente valiosos para as mulleres. O ácido fólico na composición xoga un papel importante no funcionamento dos órganos femininos. A súa principal característica é a regulación da fertilidade. Polo tanto, os tomates deben incluírse no menú para aqueles que queiran ser nai, así como durante o embarazo. Sobre a base dun vexetal vermello en cosmetoloxía, hai moitos medios, cuxa acción está dirixida a rexuvenecer a pel, alimentándoa con útiles microelementos. Paga a pena resaltar o baixo contido calórico do produto, que permite a inclusión de froitas na dieta. Isto é importante para preservar fermosas formas do corpo.
Para os nenos, os tomates tamén son de gran valor, debido á súa rica composición química. Os valiosos micro e macro elementos participan activamente no crecemento intensivo do neno. Os principais beneficios de comer tomates son:
- fortalecemento do sistema inmunitario;
- enriquecemento do sangue con nutrientes;
- limpar o fígado de toxinas;
- mellorar o metabolismo no corpo;
- impide o desenvolvemento da anemia.
Un dato interesante é que os tomates conservan as súas valiosas propiedades incluso despois do procesamento. Polo tanto, ademais de vexetais frescos, é útil usar zume de tomate, varias salsas e preparados secos.
Contraindicacións para comer tomates
Ademais dos nutrientes, os tomates conteñen ácidos orgánicos que poden agravar as enfermidades crónicas. Polo tanto, esta é a principal contraindicación para o seu uso.
Así, por exemplo, o ácido oxálico afecta negativamente ao metabolismo da auga-sal, o que provoca a interrupción dos riles. Activa o sistema dixestivo, o que produce unha maior produción de bilis. Ante a enfermidade do cálculo biliar, este efecto provoca un deterioro da saúde.
Non podes comer tomates se tes:
- trastornos do sistema músculo-esquelético (os ácidos causan unha forte dor nas articulacións);
- problemas co tracto gastrointestinal;
- hipertensión (limitar o uso de froitas salgadas e en conserva);
- pancreatite.
Os fumadores pesados non deben deixarse levar co consumo de froitas frescas, xa que os tomates aumentan a dependencia da nicotina. Por suposto, é preferible renunciar aos cigarros en favor dos tomates, pero todos deberían facer esta elección de forma independente.
Os alérxicos tamén deben excluír da dieta os produtos do tomate. O tomate é un forte alérxeno, ademais, as froitas compradas poden acumular substancias tóxicas que forman parte de varios preparados para o tratamento das plantas.
Comer unha verdura de orixe descoñecida para persoas vulnerables é como xogar á ruleta rusa. Non debes realizar tales experimentos coa túa saúde.
Como gardar os tomates na casa nun apartamento?
O tomate maduro adquire notas extraordinarias de sabor debido á combinación de azucres e ácidos con substancias volátiles. Son compoñentes volátiles extremadamente susceptibles a baixas temperaturas. Isto explica o feito de que o sabor da verdura se perda despois de gardalo na neveira.
Pero, onde gardar as verduras e que réxime de temperatura elixir para elas? Os científicos franceses resolveron durante moito tempo o problema do almacenamento de froitas de tomate sen perder o seu sabor, ata que confirmaron empíricamente que o frigorífico non é unha panacea. A temperatura + 20 ° С non só garante a seguridade das substancias volátiles, senón que tamén contribúe á súa produción intensiva. Non obstante, este réxime non é adecuado para a conservación de cultivos a longo prazo.
Hai varias regras sinxelas, cuxa observación fará posible gozar do sabor dos tomates frescos ata o inverno ou incluso máis.
- A clave principal para resolver a pregunta reside na selección correcta da variedade. Estes deberían ser cultivos de maduración tardía e mediados. Dos métodos de cultivo, prefírese o terreo aberto. Os tomates con efecto invernadoiro non teñen unha longa vida útil. Entre as variedades recomendadas: Aninovo, Pedra Vermella (a verdura permanece firme e saborosa ata o inverno), Long Keeper, Xirafa (mantense fresca ata a primavera!). Almacénanse algo menos (6-8 semanas): faraón, vizconde, paladín. Non apto para o almacenamento a longo prazo de plantas con maduración temperá e media-temperá.
- A localización de almacenamento pode ser calquera cuarto escuro e fresco (sotos, adegas, despensas, compartimento vexetal da neveira).
- Os froitos conservan a súa frescura e valiosas calidades a unha temperatura de 8-10 ° C, humidade do aire: dentro do 80%.
- A preparación adecuada dos tomates considérase un punto importante no almacenamento. Deben clasificarse eliminando exemplares danados, deformados, demasiado maduros e verdes. As verduras maduradas con leite son ideais para o almacenamento a longo prazo. Para limpar os tomates de microbios nocivos, recoméndase limpar cada un cunha almofada de algodón mergullada en alcohol (vodka).
- Podes colocar as froitas en caixas de madeira ou plástico, que deben ter aberturas para o acceso ao aire. O fondo e as paredes do recipiente están cubertas de papel, despois de que os tomates esténdanse un a un cos talos cara arriba. Cada capa debe cubrirse con papel. En total fórmanse 3 capas na caixa. A parte superior está cuberta de serrín. Tamén podes envolver cada vexetal en papel negro ao apilar. Isto evitará a propagación da podremia se un dos tomates está danado. Con este método, a seguridade da colleita está garantida polas vacacións de ano. Se se empregan variedades cunha longa vida útil, pode gozar dun delicioso tomate ata a primavera. Na neveira, as froitas non poden durar máis de 7-8 días.
A utilidade dos tomates é obvia, pero paga a pena comer só froitas de alta calidade sen signos de deformación e enfermidade. Para iso, cómpre proporcionar as condicións adecuadas para almacenar a colleita.